CADAQUÉS

Cuina Mediterrània

La màgia de Cadaqués va atreure durant segles a les principals cultures de la Mediterrània, així com a cèlebres artistes, per trobar-hi deliri i inspiració. Nosaltres volem retre homenatge a tots ells, a totes aquestes cultures i bogeries que han crescut i viscut entre el mar i la muntanya, entre el vent i les onades, convertint aquest particular lloc al Cadaqués que avui és conegut internacionalment.

Ho fem a través del que més ens agrada i millor sabem fer: una cuina mediterrània autèntica, basada en el respecte al producte, amb un fort protagonisme de la mar i la muntanya, i amb la mediació sempre de la mística de foc.

La cuina del foc

Mar, muntanya i horta es fonen en un espai que aposta per les receptes tradicionals, els productes de proximitat i un format trencador.

Arrossos cuinats amb garra i l’aroma de les nostres fustes seleccionades, peix i marisc acabats d’arribar de la llotja, grans plats que són llegat de les cultures pesqueres… En un ambient modern, que evoca i respira l’aire dels pobles pesquers mediterranis , amb elegància, i amb la remor de fons de la badia de Cadaqués.

Perquè en cada arròs, cada peix i cada plat que surt de la nostra cuina, hi ha una mica d’aquestes cultures, d’aquest llegat, de la bogeria de la tramuntana i de la bellesa immesurable de la mar mediterrània.

Una cuina de poble, com la d’abans.